Prakticky po celom svete sa dnes pestuje mäta pieporná, ktorú ľudia poznajú najmä vďaka jej osviežujúcej mätovej vôni, špecifickej výraznej chuti a pozitívnym účinkom na ľudský organizmus. Povieme vám, ako mätu piepornú zbierať, čo všetko mäta pieporná lieči vo forme čaju, sirupu, oleja alebo nálevu, aké využitie má mäta pieporná v kuchyni a čo všetko môžete z mäty piepornej vyrobiť, ak vás zaujímajú jej kozmetické účinky.
Historické súvislosti
Dnes je mäta neodmysliteľnou súčasťou gastronómie a kozmetického priemyslu, ale jej priaznivé účinky na ľudský organizmus poznali už starí Egypťania, ktorí bylinu používali najmä ako liek na žalúdočné ťažkosti. Obľúbená bola aj v starovekej čínskej a japonskej medicíne, zatiaľ čo v Palestíne sa používala ako platidlo.
V minulosti sa však mäta pestovala aj v západných oblastiach Ázie (Turecko, Izrael, Sýria, Libanon), na Apeninskom a Balkánskom polostrove a, samozrejme, v starovekom Grécku a Ríme. Niektorí ľudia ju nosili pri sebe, pretože odháňala otravné muchy a iný nepríjemný hmyz, zatiaľ čo pre iných bola najmä symbolom priateľstva alebo lásky.
Súčasný názov byliny, mäta (latinsky Mentha), pravdepodobne odkazuje na nymfu Minthe. Existuje niekoľko rôznych vysvetlení, ako mäta vlastne vznikla a čo ju spája s touto mytologickou postavou. Podľa jedného z nich Minthe zachvátila žiarlivosť, keď jej manžel Aidoneus znásilnil Persefonu a začal tvrdiť, že je krajší ako ona. Za to ju Persefonina matka Demeter zničila a na tom mieste potom zo zeme vyrástla Minthe.
Druhá verzia hovorí, že sám Hádes sa zamiloval do Minthe, ktorej manželkou bola Persefona. Tá na nymfu žiarlila, rozhodla sa ju zničiť a premenila ju na mätu. Hoci ju Hádes nedokázal oživiť, postaral sa aspoň o to, aby bylina pekne voňala. Tretia verzia príbehu však hovorí, že Hádes sám premenil Minthe na rastlinu, pretože sa bál hnevu svojej manželky.
Dnes sa môžete stretnúť s viacerými ľudovými názvami, ktoré sa na rôznych miestach bežne používajú pre mätu piepornú. Patrí medzi ne napríklad výraz veterná bylina, ale aj názvy balzam, fefrmintka, minta, mäta pieporná, bylina Matky Božej, mäta pieporná alebo veterné korenie. V angličtine sa klasicky používa termín peppermint (mäta pieporná).
Kedy sa mäta pieporná zbiera?
Čerstvé listy mäty piepornej sa môžu zbierať počas celého leta, zhruba od júna do septembra. Mäta sa strihá tesne pred kvitnutím, ideálne v poludňajších hodinách, keď obsahuje najväčšie množstvo zdraviu prospešných éterických olejov. Ak sú vhodné podmienky, rastlina postupne odrastie a možno ju zbierať aj druhý alebo dokonca tretí raz. Druhý zber je zvyčajne najplodnejší.
Sušenie mäty
Ak chcete začať so sušením mäty na čaj alebo iné účely, mali by ste začať čo najskôr po zbere tejto liečivej rastliny. Malo by sa to robiť na dobre vetranom mieste v tieni a mäta by mala byť rozložená vo vrstvách vysokých najviac 2 až 3 cm. Počas sušenia by ste mätu nemali otáčať. Okrem toho môžete vyskúšať aj sušenie mäty v rúre, ale teplota nesmie presiahnuť 35 °C.
Zloženie
Listy mäty piepornej obsahujú silicu mäty piepornej (približne 1 – 2 %), ktorá sa skladá z množstva rôznych látok, ako je mentol (približne 50 %) a mentón (približne 10 %). Okrem toho obsahuje aj menthofuramén, piperot, horké látky, triesloviny, flavonoidy, kyselinu octovú, kyselinu rozmarínovú a 40 ďalších zložiek, vďaka ktorým je mäta pieporná prospešná pre ľudský organizmus.
Liečivé účinky mäty
Mäta pieporná sa ako liečivá rastlina používa už veľmi dlho. Najstaršie dôkazy pochádzajú zo starého Egypta, kde sa bylina používala ako liek na žalúdočné ťažkosti. V tejto krajine sa jej pozitívne účinky na ľudský organizmus prvýkrát spomínajú v stredoveku a v súčasnosti je jednou z najobľúbenejších liečivých bylín všetkých čias. Navyše je vhodná na vnútorné aj vonkajšie použitie.
Vnútorné použitie mäty
Mäta pieporná je v ľudovom liečiteľstve známa tým, že podporuje normálnu činnosť tráviaceho traktu a čriev. Keďže stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav a produkciu žlče, môže pacientom trpiacim nepríjemnými žalúdočnými ťažkosťami uľaviť. Dobre však pôsobí aj ako liek pri nechutenstve, nevoľnosti alebo bolestiach žalúdka a pozitívne ovplyvňuje funkciu pečene a pankreasu.
Vnútorne sa preto mäta používa pri rôznych poruchách ovplyvňujúcich tráviaci trakt vrátane nadúvania, nepríjemných kŕčov, zvracania a koliky. V rôznych formách, ako je mätový čaj (nálev) alebo mätový olej, môže tiež povzbudiť chuť do jedla, odstrániť črevné problémy a pomôcť zmierniť príznaky syndrómu dráždivého čreva (IBS).
Pokiaľ ide o to, na čo sa mäta používa, môžete si domyslieť, že táto bylina si našla svoje miesto aj pri liečbe prechladnutia. Jej pozitívne vlastnosti možno pozorovať napríklad u pacientov, ktorí trpia prechladnutím, kašľom, bolesťou hlavy alebo hrdla. Okrem toho mentol obsiahnutý v rôznych voľnopredajných liekoch proti chrípke poskytuje pacientom aspoň čiastočnú úľavu.
Vďaka liečivým látkam, ktoré obsahuje, má mäta pieporná protizápalový účinok. Hovorí sa, že je účinným antioxidantom, čo znamená, že pomáha zbaviť telo škodlivých voľných radikálov. Okrem toho čerstvá aj sušená mäta pieporná je diuretikum, takže podporuje rýchlejšie vylučovanie toxínov z tela, vďaka čomu by mohla byť prospešná aj pri liečbe zápalov močových ciest.
Ďalšou oblasťou, kde sa mäta pieporná využíva, je liečba nespavosti. Využívajú ju však aj pacienti trpiaci nadmerným stresom alebo silnými bolesťami hlavy a migrénami. Mäta pieporná posilňuje nervy, podporuje správnu činnosť srdca a môže tiež znižovať krvný tlak. Aby toho nebolo málo, preukázalo sa, že pomáha aj v boji proti astme alebo alergickým reakciám.
Mäta však môže byť dobrým pomocníkom aj pre ľudí trpiacich bolesťou zubov, zápalom ďasien alebo zápachom z úst. V tomto prípade sa používa mätový odvar, ktorý dobre funguje ako kloktadlo alebo ústna voda. Účinné sú aj mätové pastilky alebo žuvačky s mentolovou príchuťou.
Vonkajšia aplikácia mäty
Pokiaľ ide o to, na čo sa používa mäta pri vonkajšej aplikácii, majte na pamäti, že obsahuje mentol, ktorý príjemne chladí a znecitlivuje akékoľvek poranené miesto. Vďaka tomu je užitočná na ošetrenie rôznych bolestivých, podráždených alebo svrbivých miest a často sa pridáva do hojivých mastí, gélov alebo balzamov. Môže potom pomôcť pri liečbe žihľavky, ekzémov alebo uštipnutí hmyzom.
Okrem toho sa mäta niekedy odporúča aj dojčiacim matkám, ktoré trpia bolesťami a popraskanými bradavkami. Mätový olej alebo mätová masť však môžu pomôcť aj ľuďom s bolesťami svalov a kĺbov, pomliaždeninami alebo reumatizmom. Kúpeľ z mätového odvaru je skvelý na osvieženie pokožky, pričom posilňuje nervy a znižuje svalové kŕče.
Vedľajšie účinky mäty
Hoci sa mäta môže zdať ako zázračná bylinka, ktorá je vhodná pre každého, je lepšie byť aj v tomto prípade opatrný. Zvyčajne sa uvádza, že bežné užívanie mäty by nemalo mať na dospelý organizmus žiadne výrazné negatívne účinky, takže ju môžete bez obáv používať dlhodobo (až 8 týždňov). U niektorých jedincov však môže spôsobiť problémy, ktoré by sa nemali brať na ľahkú váhu.
Lekári napríklad tvrdia, že mäta pieporná nie je vhodná pre deti, u ktorých môže spôsobiť dýchavičnosť a iné zdravotné problémy. Rovnako sa mäta pieporná neodporúča v tehotenstve, pretože jej užívanie by mohlo zhoršiť krvný obraz nastávajúcej matky, spôsobiť pálenie záhy a zvýšiť riziko potratu. Preto je vždy dobré konzultovať situáciu s ošetrujúcim lekárom. Mäta počas dojčenia potom môže znížiť tvorbu materského mlieka.
Okrem toho by sa mali mať na pozore pred mätou ľudia, ktorí trpia gastroezofageálnou refluxnou chorobou, pretože mentol, ktorý obsahuje, môže ich problémy zhoršiť, a opatrní by mali byť aj diabetici. Ak máte problémy so žlčníkom, mali by ste sa o užívaní mäty poradiť so svojím lekárom. Okrem toho sa u niektorých ľudí môže vyskytnúť alergická reakcia na lokálnu aplikáciu mäty.
Nikdy neprekračujte odporúčané dávkovanie zakúpených mätových výrobkov, pretože by sa vám to mohlo zle vypomstiť. Napríklad mätový olej v nadmernom množstve niekedy spôsobuje nevoľnosť, bolesti žalúdka, zvracanie alebo iné komplikácie.
Aké sú spôsoby použitia mäty?
Mäta pieporná si našla svoje miesto predovšetkým v ľudovom liečiteľstve, v potravinárstve a v kozmetickom priemysle. Medzi hlavné výhody tejto rastliny patria účinné látky, ktoré obsahuje, ako aj jej špecifická chuť a osviežujúca mätová vôňa. Niektorí ľudia ju považujú za veľmi príjemnú a nevedia sa jej nabažiť, zatiaľ čo iným sa mätová aróma zdá príliš silná.
Ľudia si najčastejšie pripravujú mätový čaj z čerstvej mäty (nálev), ktorý pozostáva z čajovej lyžičky mätových listov zaliatych vriacou vodou a lúhovaných približne 15 minút. Mätový čaj si však samozrejme môžete pripraviť aj vtedy, ak máte k dispozícii len sušenú mätu. Okrem toho sú obľúbené aj mätovo-mätový čaj a marocký mätový čaj.
Ďalšie bežné použitie mäty:
mätový sirup,
mätový olej,
mätový likér,
mätové kloktadlo,
mätový odvar ako základ kúpeľa,
mätové žalúdočné bylinné kvapky,
čajová zmes mäty a iných bylín,
mätové pastilky,
mätové kapsuly,
mätový balzam,
mätová masť.
Inhalácia mäty je vhodná pre pacientov, ktorí trpia preťažením, nádchou alebo bronchitídou. Uvoľňuje dýchacie cesty a dezinfikuje ústnu dutinu. Pri bolestiach zubov a ďasien sa používa odvar, ktorý sa pripravuje podobne ako čaj, ale obsahuje väčšie množstvo mäty. Kloktadlo vám tiež spríjemní dych.
A čo si z mäty pripraviť, ak ju chcete využiť v kuchyni? V súčasnosti sa táto bylinka využíva najmä pri výrobe obľúbeného mojita alebo možno alkoholického nápoja známeho pod názvom pepermintka. Čerstvé lístky mäty sa potom pridávajú do rôznych šalátov, dezertov, omáčok alebo nápojov, pomáhajú dodať chuť mäsovým a zeleninovým pokrmom a doma si môžete vyrobiť aj mätové cukríky alebo mätovú zmrzlinu.
V kozmetickom priemysle sa mäta používa najmä na výrobu produktov, ktoré sú určené na starostlivosť o aknóznu alebo inak problematickú pleť. Mätu nájdete najmä v pleťových tonikách alebo pleťových krémoch, ale pridáva sa aj do mydiel, sprchových gélov, šampónov, kúpeľových solí a masážnych gélov. Doma si môžete pripraviť aj osviežujúci kúpeľ s mätovými lístkami.
Sledujte novinky webu RadimeAKO.sk na Google News!
Kedy a ako zbierať mätu?
Mäta sa najčastejšie používa čerstvá ako liečivá rastlina alebo na ochutenie rôznych jedál a nápojov. Listy môžete zbierať počas letných mesiacov, konkrétne od júna do septembra. Listy sa vtedy odrezávajú pred kvitnutím. Ak chcete mätu usušiť, urobte tak čo najskôr po zbere. Na dobre vetranom mieste v tieni ju rozložte v tenkých vrstvách alebo vyskúšajte dehydrátor.
Aké látky obsahuje mäta?
Mäta pieporná je známa najmä vďaka éterickému oleju z mäty piepornej, ktorý obsahuje množstvo účinných látok, napríklad mentol a mentón. Okrem toho obsahuje aj horké látky, triesloviny, flavonoidy, kyseliny, piperot, menthofuramen a ďalšie zložky, ktoré dodávajú tejto bylinke špecifické vlastnosti a robia z nej jeden z najobľúbenejších liekov súčasnosti.
Aké sú zdravotné účinky mäty?
Mäta podporuje normálnu činnosť črevného traktu, stimuluje žalúdočnú sekréciuNa čo sa používa mäta?
Mäta sa najčastejšie konzumuje vo forme čaju z čerstvých alebo sušených listov, ale používa sa aj na výrobu ďalších produktov, ako sú pastilky, masti, olej, likér, kloktadlo a kvapky. Slúži ako liečivá rastlina, ale svoje miesto si našla aj v gastronómii, kde sa pridáva do mojita, šalátov, dezertov, omáčok a nápojov. V kozmetickom priemysle sa používa na výrobu prípravkov na starostlivosť o problematickú pleť. eciálne šťavy a produkciu žlče a pomáha proti nadúvaniu, bolestiam brucha, nevoľnosti, zvracaniu či kolike. Zmierňuje aj príznaky syndrómu dráždivého čreva, je vhodná ako liek proti nachladnutiu, má antioxidačné účinky, posilňuje nervy, podporuje srdce a pomáha proti nespavosti. Pri vonkajšom užívaní chladí a upokojuje poranené miesto a ako kloktadlo lieči bolesti zubov a ďasien.
Na čo sa používa mäta?
Mäta sa najčastejšie konzumuje ako čaj z čerstvých alebo sušených listov, ale používa sa aj na výrobu ďalších produktov, ako sú pastilky, masti, olej, likér, kloktadlo a kvapky. Slúži ako liečivá rastlina, ale svoje miesto si našla aj v gastronómii, kde sa pridáva do mojita, šalátov, dezertov, omáčok a nápojov. V kozmetickom priemysle sa používa na výrobu výrobkov na starostlivosť o problematickú pleť.
